Costa Rica Finca Tacacal | Origem Única

13.5 EUR

The Aguilera Brothers are a set of Cup of Excellence–winning siblings who carry ontheir longtime family tradition by working together to plant, pick, and processcoffees from their combined 60 hectares of farmland: Their father was one of thefirst to plant coffee in this area in the 1940s. The 12 Aguilera brothers and sistersdivide the work among themselves, with two of the brothers, Felipe and Erasmo,overseeing most of the mill operation as well as the drying areas. The family typically hires around 40–100 pickers from the same families every year, depending on the size of the harvest, and Erasmo describes a unique approach to paying the pickers: TheAguileras pay higher prices for green cherry than they do for buckets of red, as away of incentivizing the pickers to do an exquisite sort when they bring their cherryto be weighed. Type: Roasted beans or ground Single origin (Arabica) Aroma and Flavour: Remarkable juicy acidity and fruit-like sweetness. Obvious cooked citrus fruit, caramel, and mild raisin flavors. Processing: Honey Region: West Valley Farm: Tacacal / Aguilera Brothers Altitude: 1400 - 1650 m.a.n.m. Variety: Villa Sarchi Crop: 2023 Roasting Type: Medium roast (City+) Grind Type: We provide any type if previously ordered Os Irmãos Aguilera são um conjunto de irmãos vencedores do Cup of Excellence que continuam a tradição de longa data de sua família trabalhando juntos para plantar, colher e processar cafés em seus 60 hectares de terra combinados: Seu pai foi um dos primeiros a plantar café nesta região nos anos 1940. Os 12 irmãos e irmãs Aguilera dividem o trabalho entre si, sendo que dois dos irmãos, Felipe e Erasmo, supervisionam a maior parte das operações do moinho, bem como as áreas de secagem. A família costuma contratar cerca de 40 a 100 colhedores das mesmas famílias todos os anos, dependendo do tamanho da safra, e Erasmo descreve uma abordagem única para pagar aos colhedores: Os Aguilera pagam preços mais altos pelo café cereja verde do que pelos baldes de café maduro, como forma de incentivar os colhedores a fazer uma triagem cuidadosa quando trazem seu café cereja para ser pesado. Tipo: Torrado em grão ou moídoSingle origin (Arabica) Aroma and Flavour Notas Sensoriais: Notável acidez suculenta e doçura frutada. Sabores evidentes de frutas cítricas cozidas, caramelo e passas suaves. Processamento: Honey Região: West Valley Quinta: Tacacal / Aguilera Brothers Altitude: 1400 - 1650 m.a.n.m. Variedade: Villa Sarchi Colheira: 2023 Tipo de Torra: Medium roast (City+) Moagem: We provide any type if previously ordered

Origin

Costa Rica West Valley

Process

honey

Roast

medium

Varietal

Villa Sarchi

Altitude

1400 m