Brasil Fazenda IP, 1kg

592 NOK

Det hele startet i 1967, da Isidro Pereira, far til Luiz Paulo, kjøpte gården. På den tiden studerte Luiz fortsatt for sin grad i landbruksteknikk og husdyrproduksjon. 5 år senere slo far og sønn seg sammen for å drive gården. I 1974, etter Luiz Paulos ønske, ble det satt i gang en utvidelsesplan på Fazenda IP. Flere og flere kaffeplanter ble plantet mens jordbrukslandet vokste med over 500 %. Noen tiår senere kjøpte Luiz Paulo sin første vaskemaskin og begynte å studere nye metoder for kaffeprosessering og produksjon av spesialkaffe. En bonusordning ble innført som motivasjon for alt personell involvert i etterhøstoppgaver når partier resulterer i kopper som er vurdert over 80 poeng. Imidlertid skjer det et kutt når alvorlige defekter dukker opp i smakingen, som dårlig fermentering. Samtidig tilbyr Luiz Paulo de ansatte veiledning og forklaringer om viktigheten av kvalitetsprosesser i kaffedyrking. «Søken etter innovasjon i spesialkaffebransjen må være konstant og obligatorisk. I dag kan ingen drive en kaffegård på en bærekraftig måte med kaffe som er vurdert under 80 poeng», sier Luiz.

Origin

Brazil Minas Gerais

Process

natural

Roast

medium

Varietal

Yellow Bourbon