Limited Peach Beach Ruanda

18.9 EUR

Alkuperäalue: Ruanda, Karongi District Pesuasema: Intango, Kivu-järven rannalla Viljelijät: 11 kehitysvammaista viljelijää Lajikkeet: Jackson, Mbirizi, French Mission Kasvukorkeus: 1500–1900 m Käsittely: Pesu ja 72h anaerobinen fermentointi ja aurinkokuivaus Paahtoaste: 2/5 Limited-sarjamme edustaja Peach Beach Ruanda saapuu Kivu-järven rantamilla sijaitsevalta Intango-pesuasemalta Ruandan Länsi-Provinssista. Kahvi on yhdentoista kehitysvammaisen viljelijän työn tulosta. Intango-pesuaseman oheen perustettiin viisi vuotta sitten pieni, puolen hehtaarin kokoinen kahvitila yhteisöviljelmän periaatteella. Viljelmille istutettiin paikallisia kahvilajikkeita ja viljelmästä vastaavat viljelijät, joiden on tavallisesti vaikea päästä mukaan erikoiskahvimarkkinoille. Pesuaseman perustajat auttavat viljelmien hoidossa ja kahvin käsittelyssä ja viennissä. Tämä kahvi on osa ensimmäisen satokauden erikoiserää. Pääsemme nauttimaan kevyen anaerobisesti käsiteltyä kahvia, joka on erittäin pehmeää ja makeaa. Kahvin aromeissa on persikkaisuutta, trooppisia hedelmiä ja pieni liköörimäinen vivahde. Kahvimarjat on upotettu noin 72 tunnin ajaksi hapettomiin käymistankkeihin. Fermentaation jälkeen kahvimarjat on levitetty korotetuille pedeille noin kolmen viikon ajaksi, jotta marjojen kosteus saadaan halutulle tasolle. Sen jälkeen kahvit on myllytetty ja pakattu vientiä varten.

Origin

Rwanda Karongi District

Process

anaerobic

Roast

light

Varietal

Jackson, Mbirizi, French Mission

Altitude

1700 m