Café de Spécialité – Simbi

10.9 EUR

Caractéristiques Profil de torréfaction À propos du producteur Note SCA Caractéristiques Pays : Rwanda Région : HuyeAltitude : 1800 mVariété : Bourbon Méthode : Naturelle Type de récolte : Manuelle (3 passages): Pourquoi Choisir le Café Simbi du Rwanda ? Corps ample et floral : Une expérience aromatique riche qui équilibre finesse et intensité. Notes gourmandes de baies noires et cacao : Une finale en bouche complexe et savoureuse. Torréfié à Chamonix : Torréfaction artisanale dans nos ateliers pour garantir une fraîcheur incomparable. Un café éthique et engagé : Soutien à une production durable et aux communautés locales du Rwanda. Récompensé pour son excellence : Classé 9ème lors de la Tasse d’excellence du Rwanda, gage de qualité. Comment Déguster le Café Simbi ? Le café Simbi du Rwanda se prête parfaitement à différentes méthodes de préparation, que ce soit en espresso, filtre ou méthode douce. Pour révéler toute sa richesse aromatique, nous vous recommandons une extraction lente qui permet de pleinement savourer ses notes complexes de baies noires et de cacao. Profil de torréfaction À propos du producteur Simbi est une station de lavage privée exploitée par Abdul Rudahanga. Sa grand-mère était productrice de café et l’une des rares rwandaises à torréfier et à déguster son propre café quotidiennement. Le station de lavage débuta son activité en 2013 avec 85 personnes dont 80% de femmes. Cette même année, ils ont participé pour la première fois à la Tasse d’excellence du Rwanda et ont obtenu la 9ème place ! Previous slide Next slide Note SCA On doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun. Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté. La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.

Origin

Rwanda Huye

Process

natural

Varietal

Bourbon

Altitude

1800 m