ANUSORN " Natural " ( Light Roast คั่วอ่อน )

320 THB

อนุสรณ์ จือปา เป็นเกษตรกรและนักโพรเสสรุ่นใหม่ที่กลับมาพัฒนากาแฟต่อยอดจากคุณพ่อชีต๊ะ พ่อของเขา จึงนับเป็นรุ่นที่ 2 ของครอบครัวที่ทำกาแฟในชุมชนบ้านแม่จันใต้ อ.แม่สรวย จ.เชียงราย อนุสรณ์ จือปา หรือ สรณ์ ที่หลายท่านรู้จักมีความสนใจในทั้งเรื่องของการทำโพรเสสกาแฟและการมองหาสายพันธุ์เพื่อมาปลูกที่สวนของเขาและกาแฟสายพันธุ์ทิปปิก้าก็เป็นสายพันธุ์ที่ตัวอนุสรณ์เองสนใจเป็นพิเศษมาโดยตลอด ในครั้งนี้อนุสรณ์ได้นำเสนอกาแฟจากสายพันธุ์ทิปปิก้า สายพันธุ์เก่าแก่ที่เป็นต้นกำเนิดของหลายๆ สายพันธุ์กาแฟ สรณ์ได้นำกาแฟชุดนี้มาทำโพรเซสในรูปแบบแห้ง หรือ Natural Process และในการโพรเซสกาแฟชุดนี้ คุณอนุสรณ์ได้ทำการแปรรูปในถังหมักเฉพาะและหยุดกระบวนการหมักบ่มในถังหมักในจังหวะที่กาแฟมีกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงลูกพีชในระหว่างการตากก็ได้กลิ่นพีชมาเรื่อยๆ จนได้เป็นสารกาแฟที่พึงพอใจอย่างยิ่ง จึงให้ชื่อว่าเป็นพีชโพรเซส ในส่วนของรสชาติกาแฟตัวนี้ให้ความเปรี้ยวฉ่ำชวนให้นึกถึงผลไม้รวม บลูเบอรี่ แตงโม และดอกแก้ว Farmer : Anusorn Village : Maejantai Process : Natural Elevation : 1300 Masl. Taste Note : Fruit Punch / Blueberry / Watermelon / Orange Jasmine Variety : Typica Roast Level : Light Package: 100 g

Origin

Thailand Chiang Rai

Process

natural

Roast

light

Varietal

Typica

Altitude

1300 m