JAVA JAMPIT - WASHED TYPICA

11.9 EUR

Pehmeä ja täyteläinen kahvi suklaan ja mantelin vivahteilla • Paahtoaste: Tummapaahto 3/4 • Paahtoprofiili: Filter & Espresso • Alue: Ijen Plateau, East Java • Korkeus: 1200 – 1500 m • Lajikkeet: Typica • Prosessointi: Pesty Jaavan Jampitin tila, joka sijaitsee Ijenin ylängöllä Itä-Jaavalla, perustettiin vuonna 1900 alankomaalaisen Davit Bernie Administatie Officen toimesta, ja sitä hallinnoi nykyään valtionyhtiö PT Perkebunan Nusantara XII (usein lyhennettynä PTPN XII). Kasvukauden pituus on 80–100 päivää, ja kahvi korjataan kesäkuun ja syyskuun välillä. Kalisat Jampit -tehtaalla kahvipavut fermentoidaan (anaerobisesti) 36 tuntia, pestään, huuhdellaan ja jätetään 8–10 prosentin hedelmäpitoisuudella pavuille, kun ne siirretään kuivattavaksi terasseille ja myöhemmin korotetuille alustoille käsinlajittelua varten. Jampit Estate osallistuu ohjelmiin, jotka keskittyvät kasvien hoitoon ja lannoitukseen sekä vertailuanalyysiin ja tuottavuuden parantamiseen. Siihen kuuluu pesuasema, kuivauspatio, laboratorio ja maisteluhuone, vierastalo ja mansikkapuutarha.

Origin

Indonesia Ijen Plateau, East Java

Process

washed

Roast

dark

Varietal

Typica

Altitude

1350 m