Higueronal F1

450 CZK

Tato káva pochází z farmy Finca Higueronal, kterou vlastní farmář Oscar Antonio Ureña Ureña v oblasti Santa María de Dota v regionu Santos v Kostarice. Oscar začal pěstovat kávu v roce 2008 a postupně experimentuje s novými odrůdami, které jsou odolnější vůči škůdcům a chorobám a zároveň přinášejí zajímavé chuťové profily. Jednou z nich je i odrůda Centroamericano F1, která vznikla kontrolovaným křížením a je známá svou produktivitou a výrazným chuťovým charakterem. Nejdříve farmář sesbírá zralé kávové třešně a následně je odváží do mlýna. Tam pracovníci třešně zkontrolují, promyjí čistou vodou a poté je nechají 96 hodin fermentovat v uzavřených nádržích bez přístupu kyslíku. Po fermentaci rozloží třešně na vyvýšené sušící postele, kde přibližně 18 dní pomalu schnou. Kostarika patří mezi nejpokročilejší producenty kávy ve Střední Americe. Díky inovacím, velkému množství odrůd a silnému důrazu na kvalitu i dohledatelnost původu se zdejší káva řadí mezi vysoce ceněné ve světě výběrové kávy.

Origin

Costa Rica Santa María de Dota, Santos

Process

anaerobic

Varietal

Centroamericano F1