Café Especial Catuaí Amarelo | Fazenda Recanto

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Pontos-chave • Origem: Machado, Sul de Minas, MG • Fazenda/Produtor: Afrânio Paiva, Fazenda Recanto • Processo: Natural Fermentado • Torra: Média, sempre fresca • Perfil: frutado, doce e encorpado, com finalização aveludada Quer conhecer o novo Catuaí Amarelo? Abaixo você vê o que a fermentação natural muda na xícara, como preparar e com o que harmoniza. Descrição Café Especial Catuaí Amarelo Produzido na Fazenda Recanto, em Machado, no Sul de Minas, este Catuaí Amarelo passa por um processo de fermentação natural controlada. O fruto seca inteiro, com a casca e a mucilagem em contato com o grão durante todo o período, o que favorece a transferência de açúcares e compostos aromáticos. Esse método costuma resultar em uma xícara com mais corpo e doçura quando comparada ao processo Cereja Descascado, além de trazer notas frutadas mais evidentes. A fermentação controlada adiciona complexidade sem comprometer a limpeza da bebida. A torra média, sempre fresca, valoriza essas características e entrega uma xícara equilibrada, com doçura marcante, corpo redondo e finalização suave. Um café para quem gosta de sabores mais presentes e de explorar o que o processo de fermentação pode oferecer. Por que escolher este Café Especial Catuaí Amarelo? Origem e terroir: Machado, Sul de Minas O Sul de Minas é reconhecido pela qualidade consistente dos seus cafés. Em Machado, as condições de altitude e clima favorecem uma maturação uniforme dos frutos. Processo Natural Fermentado: mais doçura e corpo No processo natural fermentado, o fruto seca inteiro com fermentação controlada. Na xícara, isso tende a entregar mais doçura, corpo mais cheio e notas frutadas mais evidentes do que em processos lavados. Torra média fresca: equilíbrio sem pesar A torra média valoriza o perfil frutado e doce sem amargor excessivo, mantendo aroma e versatilidade no preparo. Perfil de sabor e sensação na xícara Notas frutadas, doçura marcante, corpo redondo e finalização suave. Mais encorpado que um Cereja Descascado, mas sem peso excessivo. Sugestões de preparo • Coador: realça doçura e notas frutadas • Prensa francesa: destaca corpo e textura • Espresso: concentra a doçura e o perfil frutado Moagem recomendada Moagem média para coados; grossa para prensa francesa; fina para espresso. Recomendações de consumo e harmonização Combina bem com chocolate meio amargo, frutas secas, bolos de especiarias e queijos de média cura. Uma boa escolha para o período da tarde, quando o paladar costuma perceber melhor as notas de doçura. Ficha técnica Variedade: Catuaí Amarelo | Origem: Machado, Sul de Minas, MG | Produtor: Afrânio Paiva, Fazenda Recanto | Processo: Natural Fermentado | Torra: Média | Categoria: Café Especial Dúvidas e Soluções Qual a diferença do Natural Fermentado para o Cereja Descascado? O Natural Fermentado tende a ter mais corpo, doçura mais intensa e notas frutadas mais evidentes. O Cereja Descascado costuma ficar mais limpo e suave. Esse café é indicado para quem prefere sabores mais intensos? Sim. O processo natural fermentado favorece um perfil mais encorpado e doce, com notas frutadas presentes. Qual método costuma realçar melhor as notas frutadas? No coador, as notas frutadas e a doçura aparecem com mais clareza. Na prensa francesa, o corpo ganha destaque. Você também pode gostar • Café Especial Catuaí Vermelho, Sul de Minas • Café Especial Mundo Novo, Serra da Canastra • Café Especial Bourbon Amarelo, Sul de Minas • Café Gourmet Quer comparar? Prove este Natural Fermentado ao lado do Catuaí Vermelho (Cereja Descascado) e perceba a diferença de corpo, doçura e notas frutadas. Aprenda mais no blog • Saiba o que é o café Catuaí Vermelho e qual a sua diferença para o amarelo • Café especial, o que é?

Origin

Brazil Sul de Minas

Process

natural

Roast

medium

Varietal

Catuaí Amarelo