El Romerillo – Peru 250g

20 EUR

TAZZA COMPLESSA E DELICATAMENTE FRUTTATA. ALL’ASSAGGIO NOTE CITRICHE DI ARANCIA, PESCA E FRUTTA SECCA. ACIDITA’DELICATA E CITRICA, CORPO PIENO DALLA TEXTURE VELLUTATA. TAZZA COMPLESSA E BILANCIATA. IN AFTERTASTE PIACEVOLI NOTE DI TOFFEE. Farm: El Romerillo Produttore: Ramos Vasquez Ermitano Regione: Cajamarca Distretto: Jaen ALTITUDINE: 1889 masl SPECIE: Arabica VARIETA’: Caturra LAVORAZIONE: Naturale – Le ciliegie di caffè vengono selezionate secondo lo stato di maturazione. Solo le ciliegie con grado brix superiore a 24, vengono selezionate. Successivamente iene attivata una leggera fermentazione anaerobica di poche ore. Successivamente il caffè viene fatto essiccare all’aperto per un tempo che puo’ variare a seconda delle condizioni meteorologiche. La fase di asciugatura viene seguita meticolosamente per evitare un profilo del caffè troppo funky. Ideale per: moka, espresso, filter coffee. Peso 250g

Origin

Peru Cajamarca

Process

natural

Varietal

Caturra

Altitude

1889 m