Kenija Embu - Ngurueri AA

2200 RSD

Zemlja porekla: Kenija Region: Embu Plantaža: Ngurueri Plantažer: više malih plantažera Nadmorksa visina: 1760m Botanička vrsta: Batian, SL28, SL34, Ruiru 11 Proces: Fully Washed / Prana Ngurueri Coffee Factory osnovana je 1968. godine i nalazi se na nadmorskoj visini od 1.760 m, na prostranim padinama Mount Kenya regiona. Fabrika okuplja gotovo 1.500 malih proizvođača i jedna je od četiri washing stanice koje čine Murue Farmer’s Cooperative Society, zajedno sa Kavuturi, Gituara i Kianyangi fabrikama. Smeštena u srcu glavne kenijske zone za uzgoj kafe, Ngurueri gleda na dolinu gde počinje Mount Kenya National Park, između planinskih masiva Mount Kenya i Aberdare. Ovo jedinstveno okruženje, uz crveno-vulkansko zemljište, donosi izuzetnu mineralnost i kompleksnost u šolji. Terroir • Nadmorska visina: 1.760 m • Padavine: oko 1.100 mm godišnje • Temperatura: 12–26°C • Zemljište: crveno vulkansko Ovi uslovi omogućavaju spor i ravnomeran razvoj zrna, što rezultira izraženom aromatikom i čistim, preciznim ukusom. Proces obrade – Washed Prerada u Ngurueri Wet Mill-u sprovodi se po strogo kontrolisanim, kvalitetno-orijentisanim standardima. • Ručna berba i isporuka trešanja istog dana • Detaljna selekcija – nezrele i oštećene trešnje se odbacuju • Evidencija svake isporuke od strane Cherry Clerk-a • Mokra obrada (pulping) nakon prikupljanja dovoljne količine trešanja • Fermentacija 12–48 sati, u zavisnosti od temperature • Potpuno pranje i klasiranje • Sušenje na povišenim afričkim ležajevima 2–3 nedelje, uz redovno okretanje i zaštitu od jakog sunca Rezultat je kafa sa izuzetnom čistoćom, jasnoćom ukusa i karakterističnim kenijskim profilom. Ljudi iza kafe Iako kafa ima dugu istoriju u Embu regionu, većina proizvođača se oslanja i na dodatne izvore prihoda. Pored kafe, uzgajaju se čaj, kukuruz i mahunarke za lokalna tržišta i sopstvenu upotrebu. Kooperativa aktivno radi na rešavanju izazova poput bolesti biljaka i visokih troškova inputa, kroz • bolje otkupne cene • edukaciju farmera • unapređenje poljoprivrednih praksi Održivost i zajednica Sustainable Farming • Kontrolisano zbrinjavanje otpadnih voda (soak pits) • Podsticanje sadnje drveća na farmama • Dugoročna zaštita izvora vode i zemljišta Upravljanje Fabriku vodi iskusni menadžment tim koji nadgleda • otkup i merenje kafe • selekciju i kontrolu kvaliteta • isplate farmerima • rešavanje zahteva članova kooperative Dobrobit farmera Ngurueri Factory ulaže u • obuke i Good Agricultural Practice seminare • održive metode uzgoja • avanse za poljoprivredne inpute • finansijsku pomoć za školovanje i unapređenje farmi Cilj je jasan: veći kvalitet, veći prinosi i bolji život za proizvođače.

Origin

Kenya Embu

Process

washed

Varietal

Batian, SL28, SL34, Ruiru 11

Altitude

1760 m