Finca Chorro Alto - Marageisha lavé

39.9 EUR

PROFIL DU CAFÉ Une variété rare, dans une expression toute en finesse. Le Marageisha est un croisement extrêmement peu commun entre Maragogipe et Geisha : il réunit la structure et la grande taille de grain du premier, et l'élégance aromatique et la complexité florale du second. Ce lot vient de la Finca Chorro Alto, menée par Ángela Rojas, une productrice reconnue pour son soin apporté aux process. Ici, le parti pris est de peu intervenir : un lavé à la fermentation légère, pensé pour laisser parler la génétique et garder une tasse propre et définie. Le résultat est floral, brillant et juteux, avec une acidité élégante, de subtiles notes florales et une bouche nette mais vibrante. Le vrai sens d'un café exotique : rare, difficile à trouver, avec une identité très claire. Origine: Colombie Ferme: Chorro Alto Variétés: Marageisha Fermentation: Lavé Altitude: 1 600 - 1 850 m Aromatique: Kiwi - Pomme verte - Jasmin Note SCA: 88/100

Origin

Colombia

Process

washed

Varietal

Marageisha

Altitude

1700 m