Perú La Cima <br> Lavado <br> Espresso

13 EUR

Perú La Cima /everyday espresso País: Perú Región: Cajamarca Finca: La Cima Altura: 1700 – 1900 msnm Variedad: Caturra, Bourbon Proceso: Lavado NOTAS DE CATA Chocolate con leche, frutal, toffee Acidez cítrica, cuerpo sedoso y final dulce Perú La Cima En las montañas del norte del Perú, en la región de Cajamarca, nace este café de especialidad cultivado por pequeños productores de San Ignacio, Jaén y Cutervo. En estas tierras de gran altitud y clima privilegiado, cada grano es el resultado de tradición, conocimiento y un profundo respeto por el entorno natural. Las fincas, de carácter familiar, trabajan con variedades como Catuai, Caturra, Catimor, Bourbon y Pache, combinando diversidad y riqueza en el perfil final del café. Los productores reciben formación continua, lo que les permite perfeccionar tanto el cultivo como los procesos posteriores, asegurando una calidad constante y sostenible. La recolección se realiza de forma manual, seleccionando únicamente las cerezas en su punto óptimo de maduración. Tras una cuidadosa clasificación para eliminar imperfecciones, el café se despulpa y se somete a una fermentación controlada que potencia su complejidad aromática. Posteriormente, el grano se lava y se seca lentamente durante varios días en condiciones cuidadosamente controladas, permitiendo que alcance su equilibrio ideal. El resultado es un café de especialidad con una taza limpia y armoniosa en la que destacan notas de caramelo, chocolate y azúcar moreno, acompañadas de un delicado matiz cítrico que aporta frescura. Cultivado entre los 1700 y 1900 metros de altitud, en suelos arcillosos y bajo un clima templado, este café expresa con claridad el carácter único de su origen. Cada taza de La Cima es una invitación a descubrir la esencia de Cajamarca: un café auténtico, equilibrado y lleno de matices, pensado para quienes buscan una experiencia sensorial cuidada y memorable.

Origin

Peru Cajamarca

Process

washed

Varietal

Caturra, Bourbon

Altitude

1800 m